Aos 18 anos Rúben Pacheco Correia investia em si e na sua família tornando-se empresário e abrindo um restaurante no qual a sua mãe, a chef Dodó, foi tornada protagonista. A oportunidade de negócio surgiu e, assim, a 14 de maio de 2016 surgia também um restaurante onde a preferência por produtos frescos é a prioridade para que possam ser confecionadas refeições que agradem ao cliente. Com a iniciativa “Botequim ComVida”, Rúben Pacheco Correia tem trazido conceituados chefs de renome nacional e internacional a este espaço situado em Rabo de Peixe, como foram os casos de Júlio Fernandes, Hélio Loureiro, Justa Nobre ou Chakall. Com a decoração inspirada nos poetas e músicos portugueses e em homenagem ao “botequim” de Natália Correia, por prezar pela gastronomia regional e pelos produtos açorianos, é o Botequim Açoriano o galardoado com o Troféu AUDIÊNCIA Ideias & Projetos 2019.
