Com apenas 22 anos de idade, Beatriz Roxo tem já um longo percurso a nível desportivo. Começou a praticar ciclismo aos 4 anos de idade, ganhando experiência a nível nacional e internacional, e, ao longo dos últimos oito anos, tem representado as Seleções Nacionais e alcançado o estatuto de alto rendimento em 2020 e 2021.
Foi logo aos 17 anos que deu o passo determinante na carreira ao competir além-fronteiras, integrando uma equipa do norte de Espanha e onde permaneceu numa formação de base até 2025. Atualmente, segue integrada numa estrutura espanhola com um projeto e nome distintos.
Entre os vários troféus que tem conquistado, destaca-se o mais recente, em 2005, onde conquistou o 1º lugar nos Campeonatos Nacionais de Elite em Portugal.
Paralelamente ao percurso desportivo, Beatriz Roxo é licenciada em Gestão pela Faculdade de Economia do Porto (2021–2024) encontrando-se, atualmente, no 2º ano do Mestrado em Economia na mesma instituição. Nesse âmbito, é também embaixadora do projeto UAARE Superior, que dá os primeiros passos na conciliação da dupla carreira atleta–estudante, promovendo uma maior articulação e apoio entre as instituições de ensino superior e as desportistas.
Em 2024, a atleta foi convidada por uma equipa do Dubai para participar num evento desportivo naquele país, com o objetivo de contribuir para o desenvolvimento do desporto feminino local e, mais recentemente, estabeleceu mesmo a sua primeira relação empresarial como embaixadora da Giacomo, empresa nacional de turismo de luxo.
Neste momento, continua a construir o seu percurso com ambição e dedicação, equilibrando o alto rendimento desportivo, seja na estrada como na pista, o percurso académico e as primeiras experiências no mundo empresarial.