A 37ª edição do Pedaços & Sentidos reuniu cerca de 80 participantes, no atelier da Pedaços de Cacau, em Vila Nova de Gaia, numa experiência única que aliou o chocolate artesanal aos vinhos da Casa da Urra, numa viagem sensorial que destacou inovação, tradição e proximidade com a comunidade.
O aroma intenso do cacau misturou-se com as notas frescas e aromáticas dos vinhos alentejanos, numa tarde dedicada à descoberta de sabores e sensações. A iniciativa Pedaços & Sentidos voltou a afirmar-se como um evento diferenciador, promovido pela Pedaços de Cacau, desta vez em parceria com a Casa da Urra, num encontro que esgotou pela primeira vez desde a sua criação.
“Quero dizer que estou muito contente por vocês estarem cá. Pela primeira vez, este evento esgotou, ou seja, nós tivemos cerca de 80 inscrições”, destacou Raquel Lima, fundadora da Pedaços de Cacau, sublinhando o crescimento da iniciativa e o envolvimento crescente do público. “Muito obrigada por podermos partilhar este momento de degustação”, acrescentou.
Mais do que uma simples prova, o evento propôs uma verdadeira viagem pelos cinco sentidos. A degustação foi realizada às cegas, desafiando os participantes a explorar texturas, aromas e sabores sem referências prévias. “O objetivo é vocês fazerem aqui uma viagem sensorial pelos cinco sentidos: olhar, tocar, cheirar, ouvir e provar”, explicou Raquel Lima.
Ao longo da sessão, foram apresentadas cinco harmonizações cuidadosamente pensadas, que conjugaram criatividade e tradição. A primeira experiência trouxe um bombom de laranja, um dos mais premiados da marca, acompanhado por um vinho Verdelho da Casa da Urra. Seguiu-se a combinação de amêndoas de framboesa com um vinho tinto Alfrocheiro, descrito pelo enólogo como “um tinto de verão”.
O terceiro momento destacou os coelhos de chocolate recheados com creme de avelã, harmonizados com um Branco Reserva 2018, enquanto a quarta experiência combinou amêndoas de caramelo e flor de sal com um Tinto Reserva 2018. A fechar a degustação, foi apresentada uma das grandes novidades da noite: o bombom de doce de ovos, inspirado na doçaria tradicional portuguesa, servido com o recém-lançado Alvarinho da Casa da Urra.
“Hoje vamos abrir as primeiras garrafas do vinho Alvarinho. Estamos a lançá-lo hoje”, revelou Pedro Carvalho, cofundador da Rotas de Baco, entidade responsável pela curadoria dos vinhos apresentados, destacando ainda a aposta em projetos de nicho e de elevada qualidade, muitas vezes fora dos circuitos comerciais tradicionais.
Também para o enólogo da Casa da Urra, Henrique Moreira, esta experiência representou um desafio e uma descoberta. “É a primeira prova de vinhos que vou fazer com chocolate”, afirmou, sublinhando a singularidade da combinação. “Todo este jogo do chocolate com o vinho acho que fica superinteressante”, acrescentou, destacando a frescura e o perfil aromático dos vinhos de Portalegre, sub-região do Alentejo.
A Casa da Urra, projeto iniciado em 2007, conjuga produção vitivinícola com turismo rural, preservando o legado dos seus fundadores. Com cerca de 180 hectares, afirma-se como um exemplo de valorização do território e da autenticidade alentejana.
A história da Pedaços de Cacau também mereceu destaque durante o evento. “A Pedaços de Cacau atualmente tem 28 prémios, nacionais e internacionais”, referiu Raquel Lima, evidenciando o reconhecimento da marca, que nasceu de forma improvável. A empresária recordou o percurso iniciado como um hobby, até à decisão de abandonar a carreira em engenharia florestal para se dedicar inteiramente ao chocolate. “Começou como uma brincadeira e transformou-se numa nano empresa”, contou.
Mais do que uma experiência gastronómica, o Pedaços & Sentidos assume-se como uma iniciativa de proximidade com a comunidade. “O objetivo é permitir que as pessoas possam provar os nossos chocolates, mesmo aquelas que, no dia a dia, podem não ter acesso a eles”, explicou a fundadora, sublinhando a importância da democratização do produto.
Com a próxima edição já marcada para 8 de maio, a iniciativa promete continuar a surpreender, reforçando a ligação entre sabores, histórias e experiências que despertam todos os sentidos.