A Pedaços de Cacau realizou, no passado dia 12 de dezembro, mais uma edição da iniciativa Pedaços & Sentidos, desta vez dedicada à harmonização de chocolates artesanais com licores, em parceria com a Casa de Encosturas. O evento decorreu no Atelier da marca e voltou a abrir as portas à comunidade para uma viagem sensorial única.
A 34ª edição da iniciativa Pedaços & Sentidos reuniu apreciadores de chocolate e bebidas artesanais numa experiência que aliou sabores, aromas e texturas. A harmonização ficou a cargo da Casa de Encosturas, produtora de licores artesanais de Cabeceiras de Basto, que apresentou combinações pensadas especialmente para os chocolates da época natalícia.
Segundo Raquel Lima, proprietária da Pedaços de Cacau, a iniciativa tem vindo a afirmar-se como um momento de proximidade com a comunidade. “A Pedaços de Cacau tem 11 anos e o Pedaços & Sentidos tem como objetivo abrir as portas à comunidade”, explicou, sublinhando a importância de proporcionar experiências diferenciadoras.
Nesta edição, o destaque esteve nos licores artesanais da Casa de Encosturas, que permitiram explorar novas combinações de sabores. “Aquilo que distingue hoje é o licor artesanal, onde harmonizamos sabores diferentes com bombons também diferentes e tentamos surpreender os clientes com formatos e sabores ligados ao Natal”, acrescentou Raquel Lima.
Presente na ocasião, a representante da Casa de Encosturas, Cláudia Maia, fez questão de destacar a origem familiar e sustentável do projeto. Criada há 18 anos pelos seus pais, atualmente octogenários, a marca aposta em licores produzidos a partir de frutos, flores e ervas aromáticas da própria quinta. “É tudo feito de forma sustentável e com cuidado na origem dos produtos. Este casamento entre produtos bem produzidos e empresas com ética faz todo o sentido na sociedade atual”, afirmou.
A degustação incluiu combinações como azevinhos de chocolate negro com licor de kiwi, napolitana de amendoim crocante com licor de ervas aromáticas, prendas com creme de avelã harmonizadas com licor de camélia e bombom de laranja acompanhado por licor de tangerina, proporcionando aos participantes uma experiência marcada pela criatividade e autenticidade dos sabores.
O evento serviu ainda para divulgar a Caixa Solidária da Pedaços de Cacau, composta por seis bombons de avelã, cujo valor inclui um euro solidário a reverter para o IPO do Porto. “É uma parceria que mantemos há quatro anos e o nosso objetivo é conseguir doar 800 euros este ano”, referiu a chocolatier.
Quanto ao futuro, Raquel Lima garantiu a continuidade da iniciativa. Para 2026, o Pedaços & Sentidos manter-se-á como um convite à pausa e ao desfrutar dos sentidos, permitindo que os participantes experimentem diferentes bombons e bebidas, numa verdadeira viagem sensorial.