A chocolataria artesanal Pedaços de Cacau nasceu há onze anos, fruto de uma grande paixão de Raquel Lima. Prometendo proporcionar uma experiência única, repleta de aromas e sabores incomparáveis, a chocolatier celebrou, no passado dia 26 de outubro, mais um aniversário, no seu atelier, em Vilar do Paraíso, em Vila Nova de Gaia, que assinalou o lançamento do bombom de queijo com malagueta. A sonhar com a internacionalização dos seus chocolates, Raquel Lima apresentou a coleção de Natal, com um design diferente, mas inspirador.
Formada em Engenharia Florestal, área na qual trabalhou durante 13 anos, mas apaixonada pelo chocolate, Raquel Lima fundou, em 2014, a marca Pedaços de Cacau. A história remonta a 2012 e nasceu como um hobbie, porém o amor levou-a a especializar-se. Foi em casa que a chocolatier começou a produzir os seus primeiros bombons para os amigos, porém as encomendas começaram a surgir e levaram-na, inicialmente, para um espaço de 90 metros quadrados, mudando-se, em 2021, para um de 400, fruto do crescimento do volume de vendas e, também, com uma visão de futuro. “Eu diria que são onze anos de uma história feita de sonhos, de persistência e de muitos desafios e ainda mais de muitas conquistas também. Eu quando penso em tudo o que vivi até agora sinto-me profundamente grata, não apenas por uma história sobre chocolate, mas uma história sobre criatividade, coragem e pessoas. Eu acho que é isso que define o meu trajeto e define também nós chegarmos até aqui, que é a criatividade, a coragem e as pessoas, porque sem as pessoas nós não conseguíamos fazer o que nós fazemos diariamente”, ressaltou Raquel Lima, em entrevista exclusiva ao AUDIÊNCIA.
Localizada na Rua Junqueira de Baixo, número 28, em Vilar do Paraíso, em Vila Nova de Gaia, a Pedaços de Cacau comemorou, no passado dia 26 de outubro, o seu 11º aniversário de portas abertas, tendo contado com a participação de mais de 70 pessoas.
Para assinalar esta data, Raquel Lima promoveu uma experiência sensorial única, com quatro espaços temáticos, inspirados nas emoções que o chocolate desperta, nomeadamente conforto, com creme de avelã, caramelo, cacau crocante e crocantes de caramelo; alegria, com bombons de limão, de laranja, bolachas de limão e de laranja; paixão, com bombons de frutos silvestres, crocantes de framboesa e amêndoa, pedaços de malagueta e flor de sal, de canela e gengibre e de pimenta rosa; e surpresa, com chocolate com alfazema, bolo exótico, drageias coloridas e bolachas de vinho do Porto. Durante o certame, ao qual se juntaram todos os parceiros da Pedaços de Cacau, os convidados, para além de provarem sabores inesperados, também foram presentados com o lançamento de um novo produto, o bombom de queijo com malagueta, que nasceu da sugestão de um participante da iniciativa Pedaços & Sentidos.
Recordando a aquisição de uma nova marca, a chocolatier revelou que “desde 2023, que temos a Sweet Portugal, uma marca que tenta valorizar a arquitetura, conjuntamente com os sabores gastronómicos portugueses, como compotas, bolachas e rebuçados”, reforçando que “também acreditamos que é muito importante nós trabalharmos com parceiros e criar uma experiência degustativa. Por isso é que é importante termos aqui os nossos parceiros e nós no Pedaços & Sentidos temos todos os meses um parceiro de uma bebida, seja vinho, sejam infusões, sejam cervejas, que vem aqui proporcionar uma viagem sensorial e até pelas emoções também, aos nossos clientes, que é um bocadinho o tema deste ano aqui da nossa festa”.
Enaltecendo que o sentimento é de muita alegria, Raquel Lima sustentou que “nestes onze anos aprendi que o chocolate é apenas o meio. O verdadeiro porquê está nas pessoas. Nas pessoas que acreditam, nas pessoas que inspiram e que caminham connosco. Por isso hoje quero agradecer, do coração, a todas as pessoas que cruzam o nosso caminho e que fazem parte desta história deliciosa”.
Hoje, estabelecida no mercado, a Pedaços de Cacau conta com 26 prémios nacionais e internacionais, inúmeras parcerias e sonha com a expansão da marca além-fronteiras.